Hebben jullie dat ook?
Het is al september en voor ons gevoel zouden er nog een paar maanden moeten komen voordat de zomer afgelopen is en we de herfst ingaan. In onze terughoudenheid om de zomer te laten wegglippen proberen we het – nog eventjes – vast te houden met onze broden en patisserie deze week.
Ons de-laatste-dagen-van-de-zomer assortiment is geworden:
* Het ‘gast’ brood: Fetakaas en olijven brood
Om de laatste dagen van de zomer vast te houden hebben we een brood dat de Middellandse Zee ademt. Met fetakaas, olijven en de intense dennengeur van rozemarijn zou je zo in gedachten kunnen wegdromen naar een Grieks eiland.
€4,95 per busbrood/8 bolletjes (ca 600 gram)
* Het glutenvrije Mega-meerzaden brood (a.k.a The Brick of baksteen)
Dit is een giga-brood voor onze gluten-vrijers, zaden-liefhebbers en buren die minder tarwe willen (gaan) eten.
Het wordt ook door de fans ‘de baksteen’ of ‘the brick’ genoemd, want het is een groot brood en het weegt best wel zwaar. Het zit vol met zonnebloempitten, lijnzaad, chia zaden, psylliumzaad, walnoten & beetje havermeel.
Aan 1-2 plakjes per dag heb je genoeg. Je kunt het (in delen) invriezen, maar je kunt het ook heel lang goed in de koelkast bewaren (na 14 dagen is het nog steeds goed).
Mocht je dit weekend een uitgebreide lunch of diner met vrienden of familie hebben, dan is onze Brick een top toevoeging aan de kaasplank. Het toast ook nog eens fantastisch in de broodrooster of op de grillplaat.
€9,75 voor ca 900g
* Patisserie: Pruimen torte
Een cake die de kleuren heeft van een zomerse zonsondergang.
Wie zou dat nou niet willen?
Dit recept verscheen, blijkbaar, elke september, jaar in jaar uit, in de New York Times als één van Amerika’s meest geliefde cakes. Wij hadden nog nooit van deze cake gehoord. Maar wat was het de moeite waard. De smaak is boterig en licht met een krokante delicate korst. De pruimen in de cake lijken op het punt om open te barsten van hun sappige rijpheid. De sappen beginnen om in het diep gele beslag te komen zodat de kleuren op een zomerse zonsondergang lijken – paars, diep rood en oranje.
Het is een feest voor het oog en gelukkig ook voor je smaakpapillen. En heel on-Amerikaans…deze cake is ook niet zo zoet. Amerikanen staan bekend om alles in grote maten te doen, en wij blijven een beetje in die sfeer met deze pruimen torte. We gebruiken onze allergrootste cakevormen van 26cm doorsnede zodat er een flinke punt cake is. Made for sharing…..of niet!
€4 per grote 1/4 punt cake; €14,50 per hele torte (hele torte doorsnede is 26cm)
* Ons ‘vaste’ brood: Zuurdesem brood
