Lieve BakBuren
Het klinkt als het begin van een kindermop: wat zijn de overeenkomsten tussen piraten en sporten?
Het antwoord: beiden komen bij elkaar op ons bakmenu deze week! (Duhhhhhh😂).
Lees verder en all will be revealed….
Onssporten-met-piraten assortiment voor deze week is:
* Het gast brood: SportbroodÂ
Er zijn sommige broden waar je je gezond en fit bij voelt – alleen al als je ernaar kijkt. Ha ha! En dit is er zo een.
Vol met zonnebloempitten, havervlokken, volkoren- en gebuild tarwemeel en zelfs een klein beetje honing…je neemt een hapje en wilt gelijk een rondje gaan (hard) lopen.
Dat is nou net heel toevallig, want dit weekend vindt de jaarlijkse Dam-tot-Dam loop plaats. Zaterdag zijn er de wandel- en fietstochten, en zondag de hardloop wedstrijd. We weten dat velen van onze sportieve bakburen ergens meedoen dit weekend vandaar deze extra ondersteuning in de benen…
Over ondersteuning gesproken, de DtotD-loop wordt live uitgezonden op AT5 televisie. Jij kunt zelf(s) ook in beeld komen want ze komen bij de Buiksloterbreek langs. Het EDD huis bij het Barkpad is een prima plek om de wedstrijdlopers aan te moedigen. Zondag ‘vroeg’ op dus! En zwaaien naar die camera hè.
By the way, we hebben dit brood een ‘marketing makeover‘ gegeven…dwz we hebben de naam veranderd om het beter in het sportieve menu te laten passen. Dus jullie kennen dit brood natuurlijk al jaren als ons zonnige pittenbrood en ook als het Knabbel-en-Babbel brood. Het paart uitstekend met alle belegsoorten – en maakt verrukkelijke toast als het niet snel opraakt na een aantal dagen.
Het is trouwens alleen maar de naam die veranderd is…de inhoudt blijft vertrouwd dezelfde. We hebben er soms een variatie op gemaakt met toegevoegd lijnzaad. Die laten we voor dit weekend maar weg, want voordat je het weet ga/moet je harder lopen…om het toilet te halen….oeps, niet de bedoeling ;=)
€5,25 als busbrood of als artisanale freeform (ca 600g) – geef je aan bij je bestelling welke vorm je wilt?
* Patisserie: Pirates of the Caribbean kokos carrés
Arrr an’ avast!
Komende zaterdag (19 september) is ‘Praat als een piraat‘ dag. Wie dat verzonnen heeft…
Engelsen en Amerikanen weten dan wat hun te doen staat: praten met een rollende r en gebruiken ze termen als matey, avast en shiver me timbers. Hier zijn natuurlijk best voorbeelden van, zoals Captain Jack Sparrow (Pirates of the Caribbean), Captain Hook (Peter Pan) en Long John Silver (Treasure Island).
Wij vonden deze carrés passend voor zo’n piratendag met hun Caribische kokos ‘connotaties’. Poe zeg, mooi woord…
In het Nederlands is het lastiger want wij hebben niet zo’n stereotiep beeld van piratentaal. Vaak zijn het scheldwoorden uit de zeventiende eeuw die worden ingezet (denk aan vlegel, schobbejak en scharminkel). Wie toch authentiek wil schelden als een zeeman/piraat moet meer naar Kapitein Haddock (van Kuifje) kijken… honderdduizend miljard bliksembommen en dondergranaten. Zoiets.
Maar terug naar onze verrukkelijke carrés voordat we (=Jayne dan) te veel afdwalen. Wat zijn ze eigenlijk?
Ze bestaan uit een krokante deegbodem met een dikke laag fluweelzachte kokoscrème. Daarin verwerken we verfrissende limoenschil én sap. Bovenop doen we een sprinkle gemalen kokos. Karamba! Tjakka! Boem Boem!
€5,25 voor 6 blokken
* Ons ‘vaste’ brood: Rogge zuurdesem brood
Dit is ons dagelijkse brood, en terwijl dat misschien heel gewoon klinkt, dit is een buitengewone traktatie – en dat elke dag! Dit is een brood dat je voor alles kunt gebruiken : met hartig of zoet beleg, en ‘naakt’ is ook goed (we hebben het hier niet over in wat voor staat je het eet – dat moet je zelf weten en wij hoeven niet op de hoogte gehouden te worden over alles!!).
Het maakt ook fantastische toast en croutons; deze laatste voor op soepen en salades (tip van chef Sjoerd). Dit is onze versie van het Franse ‘pain de campagne’ brood dat meer karakter krijgt van een beetje roggemeel.
€4,50 per brood (ca 650 gram)