Lieve BakBuren
Arrr an’ avast!
Komende vrijdag (19 september) is ‘Praat als een piraat‘ dag. Engelsen en Amerikanen weten dan wat hun te doen staat: praten met een rollende r en gebruiken ze termen als matey, avast en shiver me timbers. Hier zijn natuurlijk best voorbeelden van zoals Captain Jack Sparrow (Pirates of the Caribbean), Captain Hook (Peter Pan) en Long John Silver (Treasure Island).
Laten we de grote BBC blunder niet vergeten met het kinderpiratenprogramma Captain Pugwash. Dat verdween ineens zomaar van de buis. Pas jaren later kwamen de kinderen (=Jayne) erachter dat de echte reden daarvoor was dat sommige personages (je moet ze hardop uitspreken)…zoals Master Bates en Seaman Staines🫣🤣 wel heel erg dubbelzinnig en dubieus waren. Oeps.
In het Nederlands is het lastiger want wij hebben niet zo’n stereotiep beeld van piratentaal. Vaak zijn het scheldwoorden uit de zeventiende eeuw die worden ingezet (denk aan vlegel, schobbejak en scharminkel). Wie toch authentiek wil schelden als een zeeman/piraat moet meer naar Kapitein Haddock (van Kuifje) kijken… honderdduizend miljard bliksembommen en dondergranaten. Zoiets.
Even een herinnering: volgende week vrijdag 26 september bakken wij niet. Sjoerd heeft die dag(en) een grote catering. Dit is dus de laatste kans deze week om je vriezervoorraad aan te vullen…
Onze eerst volgende bakdag hierna is vrijdag 3 oktober.
Ons piraten-pret🦜🏴☠️ assortiment van deze week is geworden:
* Ons gastbrood: Piraten pinda-chilibrood (ook lactosevrij en vegan voor de hedendaagse piraten…)
Piraten zijn een beetje gek. Net zoals wij soms kunnen zijn met onze combinatie van ingrediënten in een brood. Dit is daar een goed voorbeeld van.
Wat gebeurt er wanneer je dat über-Hollandse ingrediënt, pindakaas, mengt met wat chili vlokjes, een handvol geroosterde pinda’s en ook nog eens komijnzaden?
Arrr an’ avast, je hebt het al geraden…een likkebaardend brood waar piraten voor zouden plunderen.
Laat je vooroordelen je niet misleiden dat dit brood té apart is: het gaat eigenlijk bijzonder goed met veel soorten beleg zoals kaas, roomkaas, roerei, gebakken eitjes, opgebakken champignons, chorizo (echt een aanrader!) en zelfs pindakaas (voor nog meer pinda’s en meer crunch). Voor de laveloze, losbandige schavuiten onder jullie zou dan zelfs Nutella kunnen….Beter misschien om je wilde avontuurlijk trekken uit te leven met dit brood dan de ruime sop te kiezen.
Trouwens de chili zorgt voor een klein beetje hitte….maar niet zoveel dat er een duizend bommen en granaten afgaan in je mond.
€5,25 per brood als busbrood of freeform. Geef je aan of je het als busvorm of artisanale freeform wilt?
* Piraten patisserie: Wortelcake met roomkaastopping
Als piraat-in-opleiding moeten je ogen in tip-top vorm zijn. Dit om vijandelijke schepen van veraf te kunnen spotten en snel alle hens aan dek te roepen. Onze wortelcake zit vol vitamine A voor die gezonde ogen.
Ondanks dat wortelcake alom verkrijgbaar is, heb je niet echt geleefd voordat je onze wortelcake geproefd hebt. Onze variant is luchtig, sappig en subtiel gekruid met kaneel. Walnoten voegen een welkome extra crunch toe. Walnoten zijn ook goed voor de hersenen – en dat is heel handig voor de piraten-in-opleiding.
Bovenop de wortelcakeblokjes (3x woordwaarde in Scrabble) doen we een verrukkelijke roomkaastopping. Niet het smerige poedersuiker-boter mengsel dat je regelmatig aantreft. Nee, wij gaan hier voor kwaliteit. Goede roomkaas en goede boter. Als je kleine piraten in wording hebt, dan is de kans groot dat ze deze bovenkant er eerst aflikken….. ;=) Daarom zorgen we dat er een goed laag bovenop komt te liggen.
Over ogen gesproken, vraag ons niet waarom vele Piraten Kapiteinen een ooglapje hebben…misschien was de geschiedenis anders geworden als ze onze wortelcake aan boord hadden kunnen eten.
€4,95 voor 6 flinke blokken
* Ons ‘vaste’ brood: Rogge zuurdesem brood
Dit is ons dagelijkse brood, en terwijl dat misschien heel gewoon klinkt, dit is een buitengewone traktatie – en dat elke dag! Dit is een brood dat je voor alles kunt gebruiken : met hartig of zoet beleg, en ‘naakt’ is ook goed (we hebben het hier niet over in wat voor staat je het eet – dat moet je zelf weten en wij hoeven niet op de hoogte gehouden te worden over alles!!).
Het maakt ook fantastische toast en croutons; deze laatste voor op soepen en salades (tip van chef Sjoerd). Dit is onze versie van het Franse ‘pain de campagne’ brood dat meer karakter krijgt van een beetje roggemeel.
€4,50 per brood (ca 650 gram)