Wat krijg je als je Wereld Dierendag kruist met World Smile Day?
Jazeker, je hebt het al geraden – ons assortiment voor deze week!
Zaterdag (4 oktober) is het weer Wereld Dierendag en vrijdag (3 oktober) is het World Smile Day. Dat betekent dat we een beest van een assortiment hebben dat er zeker voor zal zorgen dat je het weekend ingaat met een big smile.
Ons smiley-dieren assortiment van deze week is geworden:
* Ons gastbrood: Zebrabrood (toevallig vegan)
Nederland kent zijn tijgerbrood, maar nu komen wij aan met ons zebrabrood. Spec-ta-cu-lair met die mooie strepen!
Ons zebrabrood bestaat uit een tweekleurig brooddeeg en beiden zijn gistdegen op basis van gebuilde tarwe- en volkoren roggemeel.
Als je ook in New York bent geweest en je hebt daar een ‘pastrami on rye’ broodje gegeten, dan is de kans groot dat je dit twee-kleurige ‘gemarmerde’ brood hebt genuttigd. De Amerikanen noemen het ‘marbled rye’; wij vinden zebrabrood veel poëtischer en leuker ;=)
Vol pyjama strepen ziet dit brood er indrukwekkend uit – en het geeft je zeker het idee dat je op safari bent, of tenminste op bezoek bent bij Artis. Een olifant van een brood omdat het best wel groot is én eentje die je niet gauw zal vergeten. Het donkere deeg krijgt zijn kleur van een beetje dadelstroop en een schep cacaopoeder (dat je niet proeft in je plakje hoor). Ondanks die ingrediënten is dit echt geen zoet smakend brood.
Met zebrabrood kun je dit weekend iedereen aan het glimlachen krijgen aan de ontbijttafel! (Mits het niet bere-vroeg is). En ook volgende week op kantoor met je bammetjes – want het blijft bijna een week lang goed houdbaar.
(En het is toevallig helemaal vegan ondanks het dier in de naam, haha).
€5,25 per brood als busbrood of freeform; Geef je aan of je het als busvorm of artisanale freeform wilt?
* Patisserie: Bakewell blokjes
Als je ‘Bakewell Tart’ tegen een Engelsman zegt dan krijg je (bijna..) gegarandeerd een big smile. (Ja ja, het IS mogelijk om die stiff upper lip te verzachten!).
Vervolgens komt dan er een diepe zucht met Ahhhh, Bakewell Tart……Dit is die koesterende patisserie die de Britten in het hart raakt, want het vertegenwoordigd comfort food dat je koestert en omarmd. Die dikke omhelzing die altijd welkom is.
De traditionele Bakewell Tart – genoemd naar de plaats Bakewell in de Peak District – bestaat uit een korstdeegbodem met een laag jam erop en bovenop een frangipane (= sponsachtig amandelbeslag) topping. Soms zijn de simpele combinaties de beste en onverbeterlijk. Dit is er zo een.
Meestal wordt Bakewell Tart geserveerd als een punt uit een ronde taart of als een langwerpige slice. Maar wij hebben in de loop der jaren een beetje gefrummeld met de vorm…en wij verkopen het als Bakewell blokjes😱😜.
Mogen we je een tip geven? Probeer dit een klein beetje opgewarmd…zoals de Engelse kokin/schrijvster Nigella Lawson het zo mooi heeft verwoord: ‘Bakewell tart is even more delicious with the breath of the oven still on it.’
€4,95 voor 6 goede blokken
* 1e-vrijdag-van-de-maand-glutenvrij brood: Mega-meerzadenbrood a.k.a. The Brick of Baksteen (glutenvrij, suikervrij, lactosevrij, gistvrij)
Dit is een giga-brood voor onze gluten-vrijers, zaden-liefhebbers en buren die minder tarwe willen (gaan) eten.
Het wordt door de fans ook wel ‘de baksteen’ of ‘the brick’ genoemd, want het is een groot brood en het weegt best wel zwaar. Het zit vol met zonnebloempitten, lijnzaad, chia zaden, psylliumzaad, walnoten & beetje havermeel.
Aan 1-2 plakjes per dag heb je genoeg. Je kunt het (in delen) invriezen, maar je kunt het ook heel lang goed in de koelkast bewaren (na 14 dagen is het nog steeds goed).
Mocht je dit weekend een uitgebreide lunch of diner met vrienden of familie hebben, dan is onze Brick een top toevoeging aan die lekkere kaasplank. Het toast ook nog eens fantastisch in de broodrooster of op de grillplaat. Dan ruikt je hele huis naar gebrande nootjes. Lekkerrrr.
€9,95 voor ca. 900 g
* Ons ‘vaste’ brood: Rogge zuurdesem brood
Dit is ons dagelijkse brood, en terwijl dat misschien heel gewoon klinkt, dit is een buitengewone traktatie – en dat elke dag! Dit is een brood dat je voor alles kunt gebruiken : met hartig of zoet beleg, en ‘naakt’ is ook goed (we hebben het hier niet over in wat voor staat je het eet – dat moet je zelf weten en wij hoeven niet op de hoogte gehouden te worden over alles!!).
Het maakt ook fantastische toast en croutons; deze laatste voor op soepen en salades (tip van chef Sjoerd). Dit is onze versie van het Franse ‘pain de campagne’ brood dat meer karakter krijgt van een beetje roggemeel.
€4,50 per brood (ca 650 gram)