Lieve BakBuren
Deze week gaan we over naar The Dark Side.….
Komende vrijdag is het over de gehele planeet (of zo lijkt het..) weer Black Friday, en vooral dan in die Verenigde Staten. Het is een oorspronkelijk Amerikaanse traditie dat de dag na Thanksgiving (altijd op de 4e donderdag van november) er in de winkels fikse kortingen worden gegeven. Dus de Amerikanen – die dan toch al een lang weekend vrij hebben – gaan dan he.le.maal los. Shop ’til you drop…
Wij zaten dit weekend te dubben. Gaan we ons assortiment deze vrijdag op Thanksgiving toespitsen of op Black Friday? We hebben zelf dit jaar heeeeel veel om dankbaar voor te zijn. Uit thema van Black Friday konden we meer ‘bak-voorpret’ halen om een menu samen te stellen :=) Enne, jaaaaaaa we hebben ook een paar bakkerij kortingen !!
Dus deze week gaan we over naar The Dark Side ….alles donker…behalve onze stemming….Kom je mee?
Ons Black🖤Friday assortiment van deze week is geworden:
* Jaynes bakboek: Elke dag bakdag van €25 naar €9,99
Met 224 pagina’s, 60 recepten – elk met foto – voor brood, baksels en onze vrij-van-iets lekkernijen, is dit niet zomaar een bakboek met al onze toppers…Naast alle nauwkeurige recepten om je eigen baksels succesvol thuis te kunnen bakken, zijn er allerlei onderhoudende verhalen over wat wij meegemaakt hebben in de tien jaar die wij al ‘bakken voor de buren.’ Je zult op grappige wijze lezen hoe onze bakkerij ontstond (dankzij een vulkaan), hoe Jayne in Nederland belandde (gebroken hart, gebroken stuit) en hoe ze Sjoerd heeft ontmoet (hint: een taalmisser).
Het perfecte kado voor Sinterklaas en Kerst; eventueel met Jaynes handtekening en persoonlijk bericht. ‘No charge’! Free, gratis voor die krabbel.
Was bij ons al €25, maar voor onze Black Friday wordt ‘ie nu €9,99
* Parmezaanse kaas
20 maanden (!) gerijpt Reggiano Parmezaanse kaas. De enige echte! Voor op al je pasta gerechten of ‘gewoon om zo maar’ te eten op je borrelplank.
We hadden nog wat extra van ons Parmezaanse-chili brood een paar weken geleden, dus ons inkoop voordeel wilden we met jullie delen.
Vacuum-gepakt (verschillende gewichten) zodat je het nog wekenlang kunt bewaren. Je kunt de stukken ook invriezen.
First come/first served vrijdag: wie het eerst maalt… niet te reserveren, gewoon op tijd komen.
€30 per kg in supermarkt naar €?? onze speciale bakkerij prijs
* Het gastbrood: Schots Black bread
Black bread voor Black Friday.
Zelfs wij konden geen passender brood verzinnen. Elke keer dat dit in de bakkerij komt zijn jullie laaiend enthousiast. Dus voor onze nieuwere BakBuren – er ligt een smaaksensatie op jullie te wachten….. ;=) Oh yeah!
Dit gistbrood heeft een zeer donkere, bijna zwarte kleur (vandaar de naam ‘Black bread’). Het is mals, niet te zwaar en niet zoet. Perfect (ook om in te vriezen) voor de feestdagen die eraan komen in december. Boterhammen belegd met felle contrastkleuren zoals eiersalade, gerookte zalm en roomkaas steken goed af bij de diepzwarte broodkleur. We krijgen hier veel complimenten over tijdens onze cateringactiviteiten – dus dat soort lof (en fans) gunnen wij jullie ook!
Jaren geleden kwamen we dit traditionele Schotse recept tegen en we waren meteen benieuwd. Misschien is ongelovig wel een betere beschrijving. We konden ons niet voorstellen dat een recept met een mix van koffie, cacao, wortel, donkere stroop, komijn en venkel zo goed zou werken. Of zelfs smaken naar iets waar wij zin in zouden hebben om te eten. Maar verrek, we hadden het compleet mis. Het resultaat was fantastisch! Dit was één van de allereerste broden die we ooit bakten toen wij onze bakkerij begonnen in 2013, en sindsdien is het nooit weggeweest.
€5,25 per busbrood
LET OP: Geen freeform – het deeg zakt te veel uit en geeft geen mooi resultaat (en dat vinden wij dan weer niet zo fijn!)
* Patisserie: Blondies met chocolade en sesam
Als tegengewicht voor al dat donkere en zwarte van Black Friday wilde we iets wits/lichts bakken.
Brownies zijn alom bekend, en onze chocolade cheesecake brownies zijn altijd populair in onze bakkerij, maar blondies zijn minder beroemd en toch onwijs lekker. Deze bestaan uit een vanille-cake bezaaid met pure chocolade, sesampasta (tahin) en afgetopt met een snufje Maldon zeezout. Mjam, mjam.
Om van te smullen bij een kopje koffie of thee overdag, maar met een bolletje roomijs (vanille of chocolade om in het stramien van zwart of wit te blijven) of klodder crème fraîche heb je een volwaardig dessert.
€4,95 voor 6 goede blokken
* Ons ‘vaste’ brood: Rogge zuurdesem brood
Dit is ons dagelijkse brood, en terwijl dat misschien heel gewoon klinkt, dit is een buitengewone traktatie – en dat elke dag! Dit is een brood dat je voor alles kunt gebruiken : met hartig of zoet beleg, en ‘naakt’ is ook goed (we hebben het hier niet over in wat voor staat je het eet – dat moet je zelf weten en wij hoeven niet op de hoogte gehouden te worden over alles!!).
Het maakt ook fantastische toast en croutons; deze laatste voor op soepen en salades (tip van chef Sjoerd). Dit is onze versie van het Franse ‘pain de campagne’ brood dat meer karakter krijgt van een beetje roggemeel.
€4,50 per brood (ca 650 gram)