Lieve BakBuren
We hebben deze week een kleurrijk assortiment! Want het is vandaag Wortelcakedag (=oranje) en vrijdag is het Draag-iets-roods-dag (=rood) wordt.
Ons rood-en-oranje assortiment is:
* Het gastbrood: Triple tomatenbrood
Het leuke van een eigen bakkerij is dat je er meer kunt instoppen dan bij de ‘gewone’ bakker. Dus niet alleen meer liefde en aandacht, maar ook – zoals hier het geval is – meer tomaten.
Dit is belangrijk (vinden wij dan). We zijn een aantal keer zwaar teleurgesteld geweest door in een cafe – of in een bakkerij – een zongedroogd tomatenbrood(je) te bestellen. Waarom teleurgesteld? Waar waren de beloofde tomaten nou gebleven?! Het lijkt vaak alsof de zongedroogde tomaten er overheen gevlogen zijn….want er zit af en toe maar een verdwaald stukje tomaat in. Als je mazzel hebt dan hè. Vandaar dat ons gastbrood van deze week het tegenovergestelde is.
Ons zongedroogde tomaten brood zit tjokvol tomaten en bomvol smaak. Het heeft een triple whammy van die rode ronde zonnige vruchten: zongedroogde tomaten, tomaten olie en tomaten puree. Deze laatste geeft het brood een aantrekkelijke rode gloed. Dus je snapt nu wel waarom dit onze keuze is voor de Draag-iets-roods-dag komende vrijdag (6 februari), toch?
Dit brood wordt natuurlijk heerlijk belegd met hartige toppings zoals (room)kaas, brie, ham, hummus, plakjes avocado, en ook zeker eiergerechten. Je kunt het ook besmeren met roommmm-boter, maar probeer het dit weekend eens uit bij de borrel, gedompeld in goede olijfolie. Het is trouwens verrukkelijk te soppen in stevige, verwarmende soepen.
€5,50 als busbrood of artisanale freeform. Geef je aan of je het als busvorm of artisanale freeform wilt?
* 1e-vrijdag-van-de-maand glutenvrij brood: Mega-meerzaden brood a.k.a de Brick of Baksteen (glutenvrij, suikervrij, lactosevrij én gistvrij)
Heb je nog steeds goede voornemens om gezonder te gaan eten? Of misschien wat minder gluten of tarwe?
Zo ja, dan is dit brood een lot uit de lotterij.
Dit wordt door de fans ook wel ‘de baksteen’ of ‘the brick’ genoemd, want het is een groot brood en het weegt best wel zwaar (rond de 900 gram). Het zit vol met zonnebloempitten, lijnzaad, chia zaden, psylliumzaad, walnoten & beetje havermeel.
Aan 1-2 plakjes per dag heb je genoeg. Je kunt het (in delen) invriezen, maar je kunt het ook heel lang goed in de koelkast bewaren (na 14 dagen is het nog steeds goed).
Mocht je dit weekend een uitgebreide lunch of diner met vrienden of familie hebben, dan is onze Brick een top toevoeging aan die lekkere kaasplank. Het toast ook nog eens fantastisch in de broodrooster of op de grillplaat. Dan ruikt je hele huis naar gebrande nootjes. Lekkerrrr.
€9,95 voor ca. 900 g
* Patisserie: Wonderful wortelcake met roomkaastopping
Wortelcake? Vies eh😜🤣 Neeeeeeeee, deze niet hoor!
Voor Wortelcakedag vandaag (3 februari) was dit een open doel.
Jayne was afgelopen zondag op stap in de stad met de dochter van een vriend. Die dame bleek gek te zijn op goede koffie en cake. Dus Jayne nam haar mee naar een van haar lievelingscafes (‘Droog’ in de Staalstraat).
De jongedame stond bijna te kwijlen voor al die thuisgemaakte cakes. Ze zagen er zo aantrekkelijk uit onder die glazen stolpen. Wat een keuzestress!
Jayne bestelde een plak wortelcake…en tijdens het flink lachen en bijpraten over koffie en cake…besefte ze hoe verrekte goed onze eigen versie eigenlijk is. Soms is het goed om eraan herinnerd te worden wat je eigenlijk zelf in huis hebt.
Onze variant is luchtig, sappig en subtiel gekruid met kaneel. De walnoten voegen een welkome extra crunch toe. Bovenop de wortelcake-blokken strijken we een roomkaastopping: wij gaan hier voor kwaliteit met goede roomkaas en goede boter! En niet mierzoet. Dus.
En er zit eigenlijk weinig (poeder) suiker in onze cake. Als je kinderen hebt, dan is de kans groot dat ze deze bovenkant er eerst aflikken…of jijzelf! Daarom zorgen we ervoor dat er een flinke laag bovenop komt te liggen. Tjakka!
€4,95 voor 6 flinke blokken
* Ons ‘vaste’ brood: Zuurdesem brood
Dit is ons dagelijkse brood, en terwijl dat misschien heel gewoon klinkt, dit is een buitengewone traktatie – en dat elke dag! Dit is een brood dat je voor alles kunt gebruiken : met hartig of zoet beleg, en ‘naakt’ is ook goed (we hebben het hier niet over in wat voor staat je het eet – dat moet je zelf weten en wij hoeven niet op de hoogte gehouden te worden over alles!!).
Het maakt ook fantastische toast en croutons; deze laatste voor op soepen en salades (tip van chef Sjoerd). Dit is onze versie van het Franse ‘pain de campagne’ brood: een tarwe-roggemeel zuurdesembrood dat zijn karakter krijgt van een beetje roggemeel – én onze rogge zuurdesem starter.
€4,50 per brood (ca 650 gram)