Lieve BakBuren
Picknick tijd! Jazekers 👍
Dit weekend komen er een paar mooie bakthema’s voorbij – de Dag van de zonnebril🔆🕶️ en de Dag van de picknick🧺.
Je kent ons: die smoezen kunnen we niet zomaar voorbij laten gaan…
Dus pak je kleedje, je zonnebril, smeer je in en neem genoeg water mee, want we hebben verrukkelijke dingen verzonnen om je een perfecte picknick te bezorgen.
En we konden niet kiezen tussen twee mogelijke gastbroden….dus dan gaan we jullie lekker verwennen met beiden – kiest u maar! Of niet…😜😆
Ons het-is-weer-picknick-tijd 🧺🔆😎assortiment van deze week is:
* Het ‘gast’ brood 1: Perfect picknickbrood met zomerse kruiden
Gemaakt om mee te nemen op je picknick!
Een lichtvolkoren bammetje vol smaak dankzij de zomerse kruiden die we erin stoppen. Die paren perfect met picknick favorieten zoals (huisgemaakte!) eiersalade, roomkaas (met wat citroenrasp en zeezout, bieslook), plakjes kaas, ham en gerookte zalm.
Mocht je liever thuisblijven en een diner hebben (binnen of buiten) dan kun je een sjiek voorafje maken door stukjes van dit brood in goede olijfolie te dompelen.
En als het brood na een paar dagen nog niet op is dan kunnen wij van harte aanbevelen dat je de ’tosti-route’ gaat uitproberen.
Het maakt baardelikkende (klinkt interessanter dan likkebaardende) tosti’s met kaas, ham/kaas, ham/kaas/tomaat en een klodder mayo of mosterd erop of ernaast.
Bovenop sprenkelen we havervlokken om het een interessant contrast te geven – als ze tenminste niet wegwaaien in onze heteluchtovens – en da’s net zoiets als een foute toupet tijdens een waaierige strandwandeling….talking of which, een koele wandeling langs het strand (met of zonder toupetje) zou wel een heerlijk idee kunnen zijn dit weekend…
€5,25 per busbrood of artisanale freeform (ca 700 g); geef je aan welke vorm je wilt?
* Het ‘gast’ brood 2: Iers sodabrood met cranberry’s en granola
Het is echt h-e-e-e-e-e-l lang geleden dat we dit op het menu hebben gehad.
Maar tijdens het doorspitten van onze bak-klapper sprong ‘ie er toch weer eens uit…en het water begon ons in de mond te lopen. Dit zou fantastisch zijn om mee te nemen op een pickncik!
En toen konden we niet meer kiezen tussen dit brood en het picknickbrood met zomerse kruiden…nou ja, dan maken we ze dus maar allebei.
Dit is een sodabrood met een twist. De cranberry’s zorgen voor een kleine zuurexplosie en de sinaasappelrasp geeft een verfrissende afronding. Bovenop komt een granola-achtig mengsel van haver, amandelschaafsel, sesamzaden en honing. Dat geeft een crunchy contrast aan de zachtere cakey textuur van het brood. Allemaal verrekte lekker en zeer niet-traditioneel.
En over niet-traditioneel gesproken, dit brood is onwijs lekker met allerlei kaassoorten. Denk aan krentenbrood en dan beleg accordingly. Heerlijk met boter, jam, pindakaas, tahini, Nutella enz – maar als het erg warm is dan zijn dit misschien niet zulke slimme ideeën voor op je picknick…
€5 alleen in die enige echte traditionele ronde vorm (ca 550 gram)
* Patisserie: Strawberries-and-cream cake
Niets schreeuwt ‘zomer!’ en dus ‘zonnebril’ (voor de Dag van de Zonnebril) dan aardbeien en slagroom, of strawberries and cream. Een klassiek duo.
We hebben een ouderwets aardbeiencakerecept in een hedendaags jasje gegoten. Een soort afternoon tea in één klap: een boterige cake gevuld met vele aardbeien en dan afgetopt met slagroomrozetten.
Hoe kun je dit nou het beste serveren? (jaja, tennis woordspeling…Wimbledon komt eraan) Met meer slagroom natuurlijk, crème fraîche of een bolletje goed vanille of aardbeien roomijs om lekker af te koelen en….extra verse aardbeien natuurlijk…Een glaasje prosecco daarnaast zou ook niet mis zijn.
€5,25 per 1/3 taart (11 cm lang; genoeg 2 à 4 personen); €15 per hele taart van 33 cm lang (genoeg voor 8-10 personen)
* Ons ‘vaste’ brood: Rogge zuurdesem brood
Dit is ons dagelijkse brood, en terwijl dat misschien heel gewoon klinkt, dit is een buitengewone traktatie – en dat elke dag! Dit is een brood dat je voor alles kunt gebruiken : met hartig of zoet beleg, en ‘naakt’ is ook goed (we hebben het hier niet over in wat voor staat je het eet – dat moet je zelf weten en wij hoeven niet op de hoogte gehouden te worden over alles!!).
Het maakt ook fantastische toast en croutons; deze laatste voor op soepen en salades (tip van chef Sjoerd). Dit is onze versie van het Franse ‘pain de campagne’ brood dat meer karakter krijgt van een beetje roggemeel.
€4,50 per brood (ca 650 gram)