Lieve BakBuren
Na een maand vakantie beginnen we met een ‘bakkerij lite’ menuutje om weer rustig op te starten. En gezien dat deze week Halloween is dan hebben we een klein Halloween tintje erin verwerkt.
Even herinneren: we bakken deze week op ZATERDAG 4 NOVEMBER (bestellingen ophalen 17-18.30u) . En de dealine om te bestellen is onze normale donderdag (2 november) 13u.
Hierna is het business as usual. Dus vanaf vrijdag 10 november zijn we weer terug naar ons bak-vrijdagen-schema.
Ons wij-zijn-terug ‘lite’ assortiment van deze week is geworden:
* Ons ‘vaste’ brood: Zuurdesem brood
Dit is ons dagelijkse brood, en terwijl dat misschien heel gewoon klinkt, dit is een buitengewone traktatie – en dat elke dag! Dit is een brood dat je voor alles kunt gebruiken: met hartig of zoet beleg. Het maakt ook fantastische toast en croutons; deze laatste voor op soepen en salades (tip van chef Sjoerd).
Dit is onze versie van het Franse ‘pain de campagne’ brood dat meer karakter krijgt van een beetje roggemeel.
€3,95 per brood (ca 650 gram)
* Patisserie: Barmbrack – traditionele Ierse Halloween cake (toevallig lactosevrij)
De Barmbrack is een traditionele Halloween traktatie in Ierland (báirín breac in het Iers: báirín = busbrood, breac = gespikkeld, vooral door de rozijnen erin).
Het zit tussen een cake en een brood in, bevat weinig suiker, en ook geen boter. (Dat betekent dat het ook prima is voor onze lactosevrije bakburen).
Wat zit er dan wel in?! Simpelweg, in Earl Grey thee-geweekte-gedroogde-vruchten (sultanas, rozijnen, krenten en cranberries) en dan gebonden met ei, (tarwe)bloem, kruiden en geraspte sinaasappel. In het kort: een super stuk heerlijke cake!
Wat het heel bijzonder maakt, zijn de tokens die in de cake zijn meegebakken. Ze zijn een grappige ‘waarzeggerij’ voor het komende jaar.
Wie een muntje vindt wordt rijk; wie een ring vindt….die gaat nog trouwen; een erwt– jammer, dan trouw je niet dit jaar; en een stukje doek of stof….dan je hebt geen mazzel en je wordt arm; oh ja, en een stokje…levert veel ruzie op….. Hmmm…. Genoeg keus voor ons dus! We maken deze cake met één van de voorgenoemde verrassingen per halve cake en twee in een hele Barmbrack.
We leveren het expres ongesneden aan, want als we dit in kant-en-klaar gesneden plakken zouden aanleveren dan zouden jullie direct kunnen zien waar de token(s) is/zijn…..en da’s nou net niet de bedoeling ;=)
€4,95 voor een halve-cake (6 goede plakken; met 1 token); €9,50 voor een hele cake (12 plakken; met 2 tokens)
* 1e-van-de-maand glutenvrij brood: Mega-meerzaden brood (a.k.a de Brick of Baksteen) glutenvrij, suikervrij, lactosevrij én gistvrij
Dit is een giga-brood voor onze gluten-vrijers, zaden-liefhebbers en buren die minder tarwe willen (gaan) eten.
Het wordt ook door de fans ‘de baksteen’ of ‘the brick’ genoemd, want het is een groot brood en het weegt best wel zwaar. Het zit vol met zonnebloempitten, lijnzaad, chia zaden, psylliumzaad, walnoten en beetje havermeel.
Aan 1-2 plakjes per dag heb je genoeg. Je kunt het (in delen) invriezen, maar je kunt het ook heel lang goed in de koelkast bewaren (na 14 dagen is het nog steeds goed).
Mocht je dit weekend een uitgebreide lunch of diner hebben, dan is onze Brick een top toevoeging aan de kaasplank. Het toast ook nog eens fantastisch in de broodrooster of op de grillplaat. Dan ruikt je hele huis naar geroosterde noten. Mjam!
€9,75 voor ca 900g