Paasbakkerij: vrijdag 3 april 2026

Lieve BakBuren

Het is alweer Pasen! En wat zullen wij de Paashaas blij kunnen maken voor dit weekend. En hopelijk jullie ook :=)

We hebben een ander Paas-menu dan ons ’traditionele’ assortiment…geen hete kruis brood (Hot Cross brood) dit keer omdat Sjoerd nu hoofdbakker is (hij houdt echt niet van die Hot Cross Bunnetjes maken😜🤣).

Ons Goede-Vrijdag-en-Paas assortiment voor deze week is:

* Het gast brood: Paashaaskaasbrood

FEEST! 

We hadden gedacht om dit een nog langere naam te geven gezien dat Sjoerd dit echt echt echt wilde maken voor de Paas-dagen: het SjoerdServaasPaashaaskaasbrood.  Nou daar is een woord voor galgje…

Dit is ons meest geliefde brood ooit: Het enige echte Hollandse kaasbrood. Perfect voor bij de Paas lunch/brunch.

Dit (gist)brood zit vol blokjes belegen Hollandse kaas uit Gouda. En wanneer we schrijven ‘vol blokjes kaas’, dan is dat ook precies wat we bedoelen: er zit echt veel kaas in. We hebben zelfs een 11+ kilo kaaswiel in huis gehaald. Die lag afgelopen vrijdag al in de keuken – en nu zie je in de foto dat Sjoerd het flink knuffelt.

Deze keer is de kaas Nederlandse Goudse 48+ kaas. En da’s een hele mooie goede belegen kaas geworden. Sjoerd gaat deze week langs bij de kaaswinkel in de Banne om het wiegemes te lenen bij eigenares Carolina (in ruil voor een kaasbrood natuurlijk). 

Dan zal hij urenlang ’therapie’ hebben – plus blaren op zijn vingers – om de kaas in kleine blokjes te snijden voordat we ze verwerken in dit populaire brood. 

We voegen er ook nog wat kruiden aan toe (nog meer snijwerk…pfffff, haha). Dat geeft wat aantrekkelijke groene spikkels die goed afsteken in die zee van gele tinten van (gedeeltelijk gesmolten) kaasblokjes.

Ons Hollandse kaasbrood is onvoorstelbaar lekker – lichtwarm te eten, koud, of mocht je een dag later wat over hebben, probeer het dan eens in de broodrooster voor een ‘bijna tosti’.

En het vriest geweldig (why oh why: gewoon dooreten!)….handig om te zorgen dat het ook de Paasdagen haalt. 

BELANGRIJK:

Er is een limiet (ovencapaciteit of heel veel bestellingen) in hoeveel broden we kunnen maken. 

Dit is een zeer populair brood, en we willen zo veel mogelijk bakburen blij kunnen maken. Dus mocht je een grotere bestelling willen plaatsen dan zullen wij ons best doen om dat waar te maken, maar…mocht het ons niet lukken dan nemen we contact met je op om te vragen of het ietsjes minder mag… but… please don’t be shy hoor! Oh ja, en op=op (kaas) en vol=vol (ovens/tijd).

€5,50 als busbrood  of artisanale freeform verkrijgbaar (ca 600 gram) Geef je aan of je het als busvorm of artisanale freeform wilt? 

* Paas-patisserie: Chocolade Paasnestjes NIEUW, NIEUW, NIEUW!

We hebben weer chocolade in da house!

Het is je misschien opgevallen dat we de laatste paar jaar minder bakten met chocolade. Dit kwam omdat de chocolade prijs zóóó ontzettend hoog was. 

Maar ‘what goes up must come down‘ en de prijs is nu dusdanig gezakt dat het prijs technisch (voor zowel jullie als ons) weer te doen is. Hoera!!

Hoe goed is het dan om deze daling meteen samen te vieren met de Paashaas die zoooooo van chocolade houdt😀🥳

Deze Paasnestjes bestaan uit een lichte chocolade cake – mét goede pure chocolade én cacao (poepoe hé) in de vorm van een aantrekkelijk tulbandje. 

We drizzelen ze met chocolade (oh yeah) en besprenkelen ze met ‘gold dust’ (because you’re worth it!). En uiteraard doen we ze wél samen met een paar chocolade Paaseitjes in een bakje, want in nestjes horen eitjes. Toch?!

Of zoals Mae West ooit toen zei: ‘Too much of a good thing can be wonderful’). Fijne Pasen allemaal!

€4,95 voor 3 nestjes

(1 tulbandje/nestje is genoeg voor 1 persoon als dessert, of voor 2 personen bij een kopje koffie)

* 1e-vrijdag-van-de-maand glutenvrij brood: Mega-meerzaden brood a.k.a de Brick of Baksteen (glutenvrij, suikervrij, lactosevrij én gistvrij)

Dit wordt door de fans ook wel ‘de baksteen’ of ‘the brick’ genoemd, want het is een groot brood en het weegt best wel zwaar (rond  de 900 gram). Het zit vol met zonnebloempitten, lijnzaad, chia zaden, psylliumzaad, walnoten & beetje havermeel. Perfect als je minder gluten of tarwe moet/wilt gaan eten.

Aan 1-2 plakjes per dag heb je genoeg. Je kunt het (in delen) invriezen, maar je kunt het ook heel lang goed in de koelkast bewaren (na 14 dagen is het nog steeds goed). 

Mocht je dit weekend een uitgebreide lunch of diner met vrienden of familie hebben, dan is onze Brick een top toevoeging aan die lekkere kaasplank. Het toast ook nog eens fantastisch in de broodrooster of op de grillplaat. Dan ruikt je hele huis naar gebrande nootjes. Lekkerrrr.

€9,95 voor ca. 900 g 

* Ons ‘vaste’ brood: Rogge zuurdesem brood

Dit is ons dagelijkse brood, en terwijl dat misschien heel gewoon klinkt, dit is een buitengewone traktatie – en dat elke dag! Dit is een brood dat je voor alles kunt gebruiken : met hartig of zoet beleg, en ‘naakt’ is ook goed (we hebben het hier niet over in wat voor staat je het eet – dat moet je zelf weten en wij hoeven niet op de hoogte gehouden te worden over alles!!).

Het maakt ook fantastische toast en croutons; deze laatste voor op soepen en salades (tip van chef Sjoerd). Dit is onze versie van het Franse ‘pain de campagne’ brood dat meer karakter krijgt van een beetje roggemeel.

€4,50 per brood (ca 650 gram)