We hebben een kijkje mogen nemen in het Grote Boek van de Goedheiligman (jazeker, die met die puntmuts), en het lijkt alsof jullie allemaal soort van braaf zijn geweest dit jaar….Dat geloven wij niet helemaal, maar als het staat geschreven bij de Sint dan moet het waar zijn.
We hebben ook flinke discussies met de Sint en alle hulppieten gehad. Zij wilden weten wat wij – namens hun – zouden gaan bakken. Onze Bakdag valt deze vrijdag op 4 december – net op tijd, omdat velen van jullie Sinterklaas dit komende weekend (aangepast) gaan vieren.
Dus zonder te veel poespas, als Hofleverancier van Sinterklaas op de Breek, is hier dan ons speciale ‘Assort-Sint-ment’:
Een oer-Hollandse feestdag vraagt om een oer-Hollands kaasbrood. Dat dit brood één van onze toppers aller tijden is past perfect in zo'n feestelijk plaatje. Ondanks dat al die feestelijkheden dit jaar een beetje aangepast moeten worden…
Dit gistbrood zit vol blokjes belegen Hollandse kaas. En wanneer we schrijven ‘vol blokjes kaas’, dan is dat ook precies wat we bedoelen: er zit echt veel kaas in. We hebben er ook nog wat kruiden aan toegevoegd. Dat geeft wat aantrekkelijke groene spikkels die goed afsteken in die zee van gele tinten van (gedeeltelijk gesmolten) kaasblokjes.
Ons Hollandse kaasbrood is onvoorstelbaar lekker – lichtwarm te eten, koud, of mocht je een dag later wat over hebben, probeer het dan eens in de broodrooster voor een ‘bijna tosti’.
Een kleine kanttekening: Dit is een zeer populair brood, en we willen zo veel mogelijke bakburen blij kunnen maken in deze tijden. Dus mocht je een grotere bestelling willen plaatsen, dan zullen wij onze best doen om dat waar te maken, maar…mocht het ons niet lukken dan nemen we contact met je op om te vragen of het ietsjes minder mag…
€4,95 per busbrood of 8 bolletjes (ca 600+ gram; geen freeform deze week): geef je aan bij je bestelling welke je wilt?
Het wordt ook door de fans ‘de baksteen’ of ‘the brick’ genoemd, want het is een groot brood en het weegt best wel zwaar. Het zit vol met zonnebloempitten, lijnzaad, chia zaden, psylliumzaad, walnoten & beetje havermeel.
Aan 1-2 plakjes per dag heb je genoeg. Je kunt het (in delen) invriezen, maar je kunt het ook heel lang goed in de koelkast bewaren (na 14 dagen is het nog steeds goed).
Mocht je dit weekend een uitgebreide lunch of diner met vrienden of familie hebben, dan is onze Brick een top toevoeging aan de kaasplank. Het toast ook nog eens fantastisch in de broodrooster of op de grillplaat.
We hebben te doen met die lieve oude man. Hij is de beschermheilige van zo veel verschillende groepen: de stad Amsterdam, zeemannen, bakkers….notarissen en prostituees. Dat moet ontzettend vermoeiend zijn, en dat is dan al voordat hij begint met al die pakjes te bezorgen en de schoenen te vullen…. Hij heeft zeker een ontzettende heimwee naar de keuken en geuren van zijn eigen oorspronkelijke thuisland Turkije, want er zit toch wel een maximum op om zoveel Nederlandse stamppot en boerenkool te moeten eten. Dus om de Sint te trakteren hebben we deze pistachenoten en rozenwater Madeleines voor hem gemaakt.
Deze bijzonder smakelijke cakejes zijn perfect voor de Sint. Na al dat beschermen van de Nederlandse bakkers en broodproeven moet de Sint aan zijn goddelijke lijf denken, want hij moet door al die schoorstenen heen kunnen passen en tegenwoordig ook de verwarmingsbuizen. Deze schelp-vormige cakejes zijn een kleine hap die zetten jou qua gewicht niet aan – of uit. Hij stopt ze zo in zijn holle kies (en met zo'n oud gebitje zijn zijn tanden ook niet meer helemaal je van het…) om hem op te peppen zodat hij de hele nacht door kan werken om zijn verjaardag goed te kunnen vieren. Gefelici-taart Sint!
€4 voor een zakje van 12 Madeleines
€3,75 per brood (ca 650 gram)