Lieve BakBuren
Mooie intro: ‘Daar zijn we weer’! Punt.🤣😜
Ons half-april-oppeppend assortiment voor deze week is:
*Â Het gast brood:Â Zonnige pittenbrood
Dit is nou zo’n brood om de zon even in huis te halen.
En als je deze week voelt dat je energie, moed en puf op een laag pitje staan, pep je dan maar op met ons zonnepittenbbrood. Voor nèt dat beetje crunch in je lunch én een glimlach op je gezicht :=)
Jaren geleden heeft een bakbuurvrouw dit vernoemd tot het ‘Knabbel-en-Babbel’ brood dankzij alle knisperende pitten. En dat is blijven plakken. Behalve veel zonnebloempitten (voor Knabbel en Babbel hè) zit er ook biologisch gebuild tarwemeel en haver in dit brood. Een klein beetje honing rondt de smaak af zonder het zoet te maken. Je voelt je direct gezonder – en opgewekter – als je er al naar kijkt met al die goede ingrediënten.
Bovendien gaat dit brood echt echt echt met alle soorten beleg, zowel hartig als zoet. Kaas, eiergerechten, jam, vleeswaren, zalm….. Allemaal uitstekend. En roomboter natuurlijk! Oh ja, en notenpasta’s…daar zijn Knabbel en Babbel ook gek op.
€5,25 als busbrood en artisanale freeform (ca 700 g); geef je aan welke vorm je wilt?
*Â Patisserie: Kruidige peer, walnoot en rogge cake (lactosevrij, suikerarm)
Rijpe peren, stukjes walnoten en de nootachtige smaak van volkoren roggemeel…
Een geurig kruidenmengsel van kaneel, kardemom, koriander en zwarte peper…
Ruik je het al? Een cake om én van te houden én om je op te peppen.
Bovendien bevat het ook nog eens weinig suiker. Even better!
We houden van dit soort typische Engelse ‘tea loaf’: moist met een compacte structuur. Deze twee kwaliteiten betekenen dat je dikke plakken kunt snijden of het goed dicht kunt metselen met boter.
Echt een cake om je tanden eens goed in te zetten. Jayne ontdekte een derde kwaliteit van deze cake toen we dit voor het eerst maakten….door een ‘vergeten stukje achterin de koelkast’ bleek deze cake meer dan een week goed houdbaar te zijn. Tadaaaaa… !
Dat biedt dus oneindige mogelijkheden om het ook als bijv. ontbijtkoek te proberen, of als toast (met roomboter…hoor je Sjoerd?) en zelfs met kaas als een boterham vervanger. Ondanks de naam tea loaf hoef je het niet alleen te serveren bij een kopje thee. Echt niet!
We bakken dit in onze langwerpige ‘Brick’ bakvormen van 24cm en bieden het aan per halve cake. Maar voel je vrij om een hele te bestellen want je weet nu dat het een uitstekende houdbaarheid heeft. Van een halve cake kan je 6-8 goede plakken snijden, afhankelijk natuurlijk van hoe dik je ze snijdt….
€5,25 per halve cake; €10 voor een hele cake van 24 cm lengte
* Ons ‘vaste’ brood: Rogge zuurdesem brood
Dit is ons dagelijkse brood, en terwijl dat misschien heel gewoon klinkt, dit is een buitengewone traktatie – en dat elke dag! Dit is een brood dat je voor alles kunt gebruiken : met hartig of zoet beleg, en ‘naakt’ is ook goed (we hebben het hier niet over in wat voor staat je het eet – dat moet je zelf weten en wij hoeven niet op de hoogte gehouden te worden over alles!!).
Het maakt ook fantastische toast en croutons; deze laatste voor op soepen en salades (tip van chef Sjoerd). Dit is onze versie van het Franse ‘pain de campagne’ brood dat meer karakter krijgt van een beetje roggemeel.
€4,50 per brood (ca 650 gram)