Lieve BakBuren
Met het koelere, nattere weer deze week dachten we dat een beetje warmere tinten op zijn plaats zouden zijn. Een extra vrolijke noot in je inbox deze dinsdag.
Vandaar…Ons fifty-shades-of-geel assortiment is:
* Het gast brood: Super september soepbrood
Ons super september soepbrood is een delicaat, licht volkorenbrood met een sappige kruimel en een zachtgele kleur. Het is een brood dat we in 2014 juist ontwikkelden om in soepen te dompelen. Sindsdien komt het regelmatig terug op het menu wanneer het soepweer opnieuw begint. Maar we horen dat het heerlijk is om ook in vlees-stoofpotten te dippen. En daarna je bord mee schoon te vegen van de saus restjes….
We voegen een handvol venkelzaden toe en dat maakt dit brood bijna verslavend. Het is moeilijk om het bij een plakje te laten, want van die venkelsmaak wil je nog meer. Kortom, je snap het wel, we noemen dit niet voor niets een super soep brood.
Het is ook een fantastisch ‘broodjes brood’ en is overheerlijk met roerei, kaas, roomkaas en gerookte zalm. Voor de chiqueren onder jullie, probeer stukjes te dopen in olijfolie als een voorafje….En mocht je wat over hebben na dit weekend – het maakt echt geweldige toast. Uiteraard dik met roomboter besmeerd….
€4,95 per busbrood, 8 bolletjes of freeform (ca 600+ gram): geef je aan bij je bestelling welke je wilt?
* Patisserie: Chocolade, rozemarijn en olijfoliecake (suikerarm)
Dit veroorzaakte nogal wat enthousiasme bij de ophalers afgelopen vrijdag! De flinke stukken – nog steeds een beetje warm – bleken een welkome ‘eind van de week’ traktatie. Dit ondanks de eerste aarzelingen van ‘Kom nou Bakkers, chocolade en rozemarijn?’ Deze twee ingrediënten samen zijn een aangename verrassing – apart en toch fantastisch.
Met zulke lovende reacties hoefden we niet ver te zoeken voor onze patisserie keuze voor deze week :=) Dit is een supersappige cake met een goud-gele kruimel, groen gevlekt van de rozemarijn en gespikkeld door de donkere chocolade. De rozemarijn is hier de ‘wild card’. Het dringt echt op een subtiele wijze in de cake door. Eerst krijg je het aromatische van de rozemarijn en daarna de donkere tegensmaak van de pure chocolade. En die brengt alles in balans. Oef!
En er zit hier ook nog eens weinig suiker in. Het is ook zeker een aantal dagen goed houdbaar.
€5,75 per flinke 1/2 cake (12 cm lang; weegt een dikke pond); €11 per hele cake van 24 cm lang (ruim een hele vette kilo zwaar!)
* Vrijvanallesbehalvesmaak patisserie: Botox blokjes (glutenvrij, suikervrij, lactosevrij)
Met fifty shades of geel konden we onze fluorescerende Botox blokjes niet overslaan!
Deze sappige citroen-amandel cake puilt uit van leeftijds-tartende en huidverbeterende vitaminen. De cake z’n warme glow komt van de kurkuma die ook nog eens een lading ontstekkingremmers in zijn mars heeft: zeer goed voor krakende botten en een fiets-huid (wind-en-koude-en-regen-en-zon…).
Wij gebruiken amandelmeel – vandaar dat het een glutenvrije cake is – en amandelen zijn erg voedend. Ze zitten bakkenvol vitamine E, dat ook wel de beauty vitamin wordt genoemd. En die vitamine E pleegt oorlog tegen vijandige vrije radicalen die je huid bombarderen. Ook zit het amandelmeel boordevol magnesium dat goed is voor de bloedsomloop.
Misschien valt het je op dat er kleine gaatjes aan de oppervlakte van de cake zitten. Wel, dat is voor een citroen-honing drizzle die we er overheen kwasten wanneer de cake warm uit de oven komt. Dat drenkt dan lekker diep door zodat het nog sappiger wordt. Je zou eventueel je familie dit weekend ook wijs kunnen maken dat dit de gaatjes zijn van de Botox naald…
Kortom, met de vele schoonheidscomponenten die huid- en gezondheidsbevorderend zijn (mooi woord voor Scrabble), dan hebben jullie misschien hetzelfde dilemma als Jayne: moet ik het Botox blokje nou opeten….of rechtstreeks op mijn gezicht smeren?
€4,95 voor 6 blokken
* Ons ‘vaste’ brood: Zuurdesem brood
Dit is ons dagelijkse brood, en terwijl dat misschien heel gewoon klinkt, dit is een buitengewone traktatie – en dat elke dag! Dit is een brood dat je voor alles kunt gebruiken : met hartig of zoet beleg, en ‘naakt’ is ook goed (we hebben het hier niet over in wat voor staat je het eet – dat moet je zelf weten en wij hoeven niet op de hoogte gehouden te worden over alles!!).
Het maakt ook fantastische toast en croutons; deze laatste voor op soepen en salades (tip van chef Sjoerd). Dit is onze versie van het Franse ‘pain de campagne’ brood dat meer karakter krijgt van een beetje roggemeel.
€3,95 per brood (ca 650 gram)