Vrijdag 6 maart 2020 – Bakken voor de Buren

Lieve BakBuren

Zoveel wind en regen vragen om een sterke bak-aanpak.

Dus deze week hebben we iets om jullie op te vrolijken wanneer je nat geregend bent en binnen waait óf thuis óf op het werk. Ons uitwaai assortiment :=)

Bedankt voor alle verrukkelijke inzendingen over het Carnaval croissant brood dit weekend. Waar hebben we het over? Afgelopen vrijdag vroegen we aan iedereen die een Carnavalsbrood had besteld om een foto te mailen/appen over hoe ze het opaten. De resultaten – met toestemming van iedereen – hebben we gepost op onze Facebook pagina. Wat een vrolijke boel bij elkaar.

We konden geen winnaar kiezen. Dus iedereen die iets heeft ingestuurd krijgt een prijs ! Een zakje 'iets lekkers' – met of zonder bestelling. Kom maar lekker langs deze vrijdag tijdens de ophaaltijd en ontvang je prijs.

Hier zijn de prijswinaars: Sam & Len, Ella & Laura, Mirjam, Wietske & Lena, Selah & Temé, Henny en Isabelle

Ons uitwaai assortiment voor deze week is dus geworden:

* Het 'gast' brood: Uitwaaien uienbrood met haver en appel

Dit is precies het soort brood dat je graag wil eten na het uitwaaien op het strand of op de dijk. En, als het kan, het liefst voor een open haard.

Het is een brood dat je nou typisch in zo'n gezellige Engelse pub kan tegenkomen als onderdeel van de (Ploughman’s) lunch. Boter erop, misschien een plakje kaas en/of wat vleeswaren. Biertje (een pint hè) erbij (maar geen Corona-bier aub…).

Dit hartige gistbrood is een tongstrelende ervaring voor je smaakpapillen. Het is een brood dat je koestert vanaf je eerste hap: een kleine crunch van de zonnebloem- en pompoenpitten. Daarna een zachte contrast van appelstukjes en fluweelzachte uien. Alles wordt bij elkaar gebracht in dat stevige ‘gezonde gevoel’ dankzij een flink schep havervlokken.

Ons uitwaaibrood gaat uitstekend met allerlei soorten hartig beleg, maakt verrukkelijke lekkere toast (uiteraard met boter erop) en gaat super met stevige soepen. Heerlijk met een plakje kaas en/of vleeswaren en/of gerookte zalm. Biertje erbij…alle problemen waaien over….het leven kan bijna niet beter.

€4,95 per busbrood/freeform/8 bolletjes (ca 700 gram)

* Patisserie: Appelkruimelcake met rozemarijn

We weten dat elke Nederlander een uitgesproken mening heeft over appeltaart en hoe ‘het hoort te zijn’. En vooral dat recept van je oma. Die discussie willen wij altijd meteen ontwijken ;=) Dit recept is net een tikkie anders en toch onverbeterlijk lekker.

Een boterige sponscake bodem met blokjes appel, een laag appelblokjes daar bovenop, en daar weer bovenop een kruimeltopping met een vleugje rozemarijn. Rozemarijn? Jazeker, want appels en rozemarijn zijn goede smaak partners – en da’s heel bekend hoor – maar dan vooral bij varkensvlees. Zou deze combinatie ook werken in een cake? Wij hebben dit toendertijd ‘even’ getest toen het nog warm uit de oven kwam en we gingen er eigenlijk van kwijlen……..
Verrassend lekker, bijzonder smaakvol en misschien net zo goed als dat appelgebakrecept van oma…..

€4,50 voor 6 blokken

* Het glutenvrije brood: Mega-meerzaden brood (a.k.a The Brick)

Dit is een giga-brood voor onze gluten-vrijers, zaden-liefhebbers en buren die minder tarwe willen (gaan) eten.

Het wordt door de fans ook wel ‘de baksteen’ of ‘the brick’ genoemd, want het is een groot brood en het weegt best wel zwaar. Het zit vol met zonnebloempitten, lijnzaad, chia zaden, psylliumzaad, walnoten en beetje havermeel.

Aan 1-2 plakjes per dag heb je genoeg. Je kunt het (in delen) invriezen, maar je kunt het ook heel lang goed in de koelkast bewaren (na 14 dagen is het nog steeds goed).

Mocht je dit weekend een uitgebreide lunch of diner met vrienden of familie hebben, dan is onze Brick een top toevoeging aan de kaasplank. Het toast ook nog eens fantastisch in de broodrooster of op de grillplaat.

€9,75 voor ca 900g

* Vrijvanallesbehalvesmaak patisserie: Botox blokjes

Misschien vraag je je af waarom Botox blokjes hier staan in een 'uiwaai' assortiment?

Wel…als je naar de Amerikaanse filmsterren kijkt die 'geholpen' zijn, dan zien ze er vaak uit alsof ze in een windtunnel hebben gestaan! Zo, en da's lekker uitwaaien ;=)

Verder, is het deze zondag (8 maart) Internationale Vrouwendag. Lekkere Botox blokjes voor onze ladies in 020Noord en omgeving.

Botox blokjes zijn eigenlijk een sappige citroen-amandel cake die uitpuilt van leeftijds-tartende en huidverbeterende vitaminen. Wij gebruiken amandelmeel – vandaar dat het een glutenvrije cake is – en amandelen zitten bakkenvol vitamine E, dat ook wel de 'beauty vitamin' wordt genoemd. En die vitamine E pleegt oorlog tegen vijandige vrije radicalen die je huid bombarderen. Ohh yeah!

Dankzij de vele schoonheidscomponenten die huid- en gezondheidsbevorderend zijn (nog een Scrabble woord), dan hebben jullie misschien hetzelfde dilemma als Jayne: moet ik het Botox blokje nou opeten….of direct op mijn gezicht smeren?

Misschien valt het je op dat er kleine gaatjes aan de oppervlakte van de cake zitten? Dat is voor een citroen-honing drizzle die we er overheen kwasten wanneer de cake warm uit de oven komt. Dat drenkt dan lekker door zodat het nog sappiger wordt. Je zou eventueel je gasten dit weekend ook wijs kunnen maken dat dit de gaatjes van de Botox naald zijn…

€4,50 voor 6 goede blokjes

* Ons 'vaste' brood: Rogge zuurdesem

Dit is ons dagelijkse brood, en terwijl dat misschien heel gewoon klinkt, dit is een buitengewone traktatie – en dat elke dag! Dit is een brood dat je voor alles kunt gebruiken : met hartig of zoet beleg, en 'naakt' is ook goed (we hebben het hier niet over in wat voor staat je het eet – dat moet je zelf weten en wij hoeven niet op de hoogte gehouden te worden over alles!!).

Het maakt ook fantastische toast en croutons; deze laatste voor op soepen en salades (tip van chef Sjoerd). Dit is onze versie van het Franse ‘pain de campagne’ brood dat meer karakter krijgt van een beetje roggemeel.

€3,75 per brood (ca 650 gram)

Geef een reactie