Lieve BakBuren
Deze week hebben we (gisteren) Dodenherdenking en vandaag is het Bevrijdingsdag 🇳🇱
Normaal gesproken zouden we hier een speciaal assortiment voor maken, maar dit jaar gaan we de spotlight op iets anders richten: Moederdag!
Komende zondag (10 mei) is het weer Moederdag! Deze email is dus een mooie hint voor iedereen die het al (bijna) vergeten was….
We hebben wat lekkere dingen bedacht zodat jij kunt scoren âš½. (Je kunt ons later bedanken, hihi. You’re welcome!).
Mocht je je afvragen wat die B-B-B in ons menu is, dan zullen we dat meteen maar verklappen: B=brioche, B=blondies en B=Botox , maar ook de Beste BuiksloterBakery Brioche….
Ons Moederdag B-B-B assortiment voor deze week is:
* Het Moederdag ‘gast’ brood: de Beste BuiksloterBakery Brioche
Sappig, zacht en luchtig….Neeeee….we hebben het niet over je (schoon)moeder, maar over onze brioche. Duuhhhh.
In de loop van onze bakjaren hebben we een flink aantal brioche recepten versleten.
Een aantal jaar geleden heeft Jayne een nieuwe brioche aanpak geprobeerd (gebruik gesmolten boter en zet de hele boel een nacht in de koelkast) en het resultaat was uitmuntend. Dit was – en is nog steeds – onze allerlekkerste brioche. Oh zo zacht, sappig, boterig met net de juiste hoeveelheid honing (in plaats van suiker) om het een zoete kietel te geven. Alsof er een engeltje op je tong piest.
Onze brioche is perfect voor het moederdag ontbijt of de zondagse brunch (vergeet je niet een bosje bloemen te kopen, pappa?).
Je kunt een plakje lekker insmeren met roomboter (uiteraard), jam, Nutella, pindakaas of gewoon beleggen met kaas. Volgens onze chefkok Sjoerd is brioche een chefs droombrood: het maakt de beste boterhammen, tosti’s en wentelteefjes (dat is pain perdu in het Frans, en helaas geen turning bitches in het Engels).
Hoe dan ook, pas op voor je bedlakens: toastkruimels, plakkerige jam en Nutella van een onvergetelijk ontbijt-op-bed kunnen daarna voor onvergetelijke nachten zorgen….;=)))
€5 alleen als busbrood te krijgen
* Ma-tisserie 1: Blondies met chocolade chips en sesam
Nederland kent een hoog gehalte blonde dames, en dus ook blonde moeders.
En daarom hebben we deze week de ‘blondies’ in het assortiment (excuses voor al die brunettes, zwartharigen, rooien en alle kleuren die er tussenin geverfd zijn…!).
Brownies zijn alom bekend, en onze chocolade cheesecake brownies zijn altijd populair in onze bakkerij, maar blondies zijn minder beroemd en toch onwijs lekker. Deze bestaan uit een vanille-cake bezaaid met echte goede 70% pure chocolade, sesampasta (tahin) en afgetopt met een snufje Maldon zeezout. Mjam, mjam.
€5,25 voor 6 goede blokken
* Vrijvanallesbehalvesmaak Ma-tisserie 2: Botox blokjes (glutenvrij, suikervrij en lactosevrij)
Deze sappige citroen-amandel cake puilt uit van leeftijds-tartende en huidverbeterende vitaminen. Perfect voor een moederdag assortiment in plaats van anti-rimpel crèmes van de parfumerie vol wazige ingrediënten die je niet eens kan uitspreken.
De cake z’n warme glow komt van de kurkuma die ook nog eens een lading ontstekkingremmers in zijn mars heeft: zeer goed voor krakende botten en de fiets-huid (wind-en-koude-en-regen-en-zon-en-hagel…global warming, bedankt).
Wij gebruiken ‘fijn’ amandelmeel – vandaar dat het een glutenvrije cake is – en amandelen zijn erg voedend. Dat wist je toch wel?
Ze zitten boordevol vitamine E, dat ook wel de beauty vitamin wordt genoemd. En juist die vitamine E pleegt oorlog tegen vijandige vrije radicalen die je huid bombarderen. Ook zit amandelmeel vol met magnesium dat dan weer goed is voor de bloedsomloop. WinWin hè…
Misschien valt het je op dat er kleine gaatjes aan de oppervlakte van de cake zitten. Wel, dat is voor een citroen-honing drizzle die we er overheen kwasten wanneer de cake warm uit de oven komt. Dat drenkt dan lekker diep door zodat het nog sappigerderder wordt. Je zou eventueel je familie dit weekend ook wijs kunnen maken dat dit de gaatjes zijn van de Botox naald…
Kortom, met de vele schoonheidscomponenten die huid- en gezondheidsbevorderend zijn (mooi woord voor galgje), dan hebben jullie misschien hetzelfde dilemma als Jayne: moet ik het Botox blokje nou opeten….of rechtstreeks op mijn gezicht smeren?
€4,95 voor 6 blokken
* Ons ‘vaste’ brood: Rogge zuurdesem brood
Dit is ons dagelijkse brood, en terwijl dat misschien heel gewoon klinkt, dit is een buitengewone traktatie – en dat elke dag! Dit is een brood dat je voor alles kunt gebruiken : met hartig of zoet beleg, en ‘naakt’ is ook goed (we hebben het hier niet over in wat voor staat je het eet – dat moet je zelf weten en wij hoeven niet op de hoogte gehouden te worden over alles!!).
Het maakt ook fantastische toast en croutons; deze laatste voor op soepen en salades (tip van chef Sjoerd). Dit is onze versie van het Franse ‘pain de campagne’ brood dat meer karakter krijgt van een beetje roggemeel.
€4,50 per brood (ca 650 gram)